Besin etiketi nasıl okunur?
Paketli bir ürünle ilgili asıl bilgi arka yüzde, içindekiler listesinde ve besin değeri tablosunda yazar. Bu ikisini sırayla okumak seçim yapmayı kolaylaştırır.
Kısaca
- İçindekiler, üründe en çok bulunandan en aza doğru sıralanır. İlk üç madde çoğu zaman ürünün büyük kısmını oluşturur.
- Ürünleri karşılaştırırken besin değeri tablosunun 100 gramlık sütununa bak. Porsiyon başına yazılan değerler yanıltabilir.
- İlk elemede şeker, tuz ve doymuş yağa bakmak çoğu zaman yeter.
Önce içindekiler
Maddeler, üründe en çok bulunandan en aza doğru yazılır. Şeker, glikoz şurubu ya da bitkisel yağ listenin başındaysa ürünün önemli bir kısmı bunlardan oluşur.
Aynı madde farklı adlarla birkaç kez geçebilir (örneğin şeker, glikoz-früktoz şurubu, maltodekstrin). Bu durumda toplam miktar, listede göründüğünden fazla olabilir.
Sonra besin değeri tablosu
- Karşılaştırma için 100 gram (ya da 100 ml) sütununu kullan
- Tabloda enerji (kcal), yağ ve içindeki doymuş yağ, karbonhidrat ve içindeki şekerler, lif, protein ve tuz yer alır
- Değer “tuz” başlığıyla yazılmışsa sodyuma çevirmeden doğrudan kullanabilirsin
Alerjen uyarıları
Alerjen içeren maddeler listede kalın ya da farklı bir yazı biçimiyle gösterilir. Besin alerjin varsa bu kısmı her alışverişte yeniden oku, çünkü üretici tarifi değiştirmiş olabilir.
Ön yüzdeki “hafif”, “doğal”, “fit” yazıları
Bu sözcükler ürünün sağlıklı olduğunu tek başına göstermez. Karar vermeden önce ambalajı çevir, içindekiler listesine ve besin değeri tablosuna bak.
İlgili sayfalar
Kendi durumunu bir görüşmede konuşalım.
Formu doldurmak iki dakika sürer, sağlık bilgisi yazman gerekmez. Talebini görünce sana dönerim ve uygun bir saat buluruz.
Kaynaklar
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı: Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği
- Dünya Sağlık Örgütü: Sağlıklı beslenme bilgi notu
Bu sayfa genel bilgi verir. Teşhis ya da tedavi yerine geçmez, hekim muayenesinin yerini tutmaz. Acil bir durumda 112’yi ara.